نجح باحثون من University of British Columbia في تطوير محلول قابل للتحلل الحيوي  لتنظيف الفواكه والتوت، قادر على إزالة نسبة كبيرة من بقايا المبيدات الحشرية، مع تحسين جودة المنتج وإطالة مدة صلاحيته.

إزالة فعالة للمبيدات بنسبة عالية

أظهرت التجارب أن المحلول الجديد قادر على إزالة ما بين:

86% إلى 96% من بقايا المبيدات على الفواكه

في المقابل، فإن طرق التنظيف التقليدية مثل:

الماء العادي

صودا الخبز

النشا

لا تزيل عادةً أكثر من 50% من هذه المواد.

كيف يعمل هذا المحلول؟

يعتمد الابتكار على مكونات بسيطة وآمنة، تشمل:

جزيئات نشوية (مثل الموجودة في الذرة والبطاطس)

الحديد

حمض التانيك (مركب نباتي موجود في الشاي والنبيذ)

وعند دمج هذه العناصر، تتكوّن بنية لزجة تشبه الإسفنج، تعمل على:

جذب جزيئات المبيدات

فصلها عن سطح الفواكه

تسهيل إزالتها بشكل فعال

نتائج إضافية: إطالة عمر الفواكه

لم تقتصر فوائد المحلول على التنظيف فقط، بل أظهرت النتائج أنه:

يبطئ اسمرار الفواكه بعد تقطيعها

يقلل فقدان الرطوبة

يحافظ على القوام والنضارة

فعلى سبيل المثال:

بقيت شرائح التفاح طازجة لفترة أطول في الثلاجة

احتفظ العنب بعصارته لمدة تصل إلى 15 يوما في درجة حرارة الغرفة

طبقة حماية ذكية

يعمل المحلول كطبقة رقيقة “قابلة للتنفس” تشبه الجلد الثاني، حيث:

تحافظ على توازن الرطوبة

تقلل الأكسدة

تساهم في الحد من نمو البكتيريا الضارة

كما أظهرت التحاليل أن جودة الفواكه المعالجة، من حيث الحموضة ومحتوى السكريات، كانت أفضل مقارنة بغير المعالجة.

آمن وسهل الاستخدام

أكد الباحثون أن الكمية المتبقية من الحديد بعد استخدام المحلول آمنة تماما، وأقل بكثير من الحد اليومي المسموح به.

كما أن مكونات المحلول منخفضة التكلفة، ويمكن خلطها بالماء بسهولة، ما يجعله مناسبًا للاستخدام التجاري والمنزلي.

إمكانية التوسع والتطبيق

يعمل الفريق حاليا على:

تطوير نسخة مخصصة للمصانع

تحسين الصيغة لتناسب أنواعا مختلفة من الفواكه

ابتكار منتجات منزلية مثل بخاخات أو أقراص تذاب في الماء

ومن المتوقع أن تزيد تكلفة معالجة كل تفاحة بنحو 3 سنتات فقط، وهو سعر قريب من التقنيات الحالية، مع مزايا إضافية.

تأثير كبير على تقليل هدر الغذاء

يمكن أن يساهم هذا الابتكار في:

تقليل كميات الفواكه المهدرة

تحسين سلامة الغذاء

دعم استدامة سلاسل الإمداد

خاصة في ظل ارتفاع أسعار الغذاء عالميا وخسارة ما يصل إلى نصف المنتجات الطازجة سنويا.

يمثل هذا التطور خطوة مهمة نحو حلول غذائية أكثر أمانا واستدامة، حيث يجمع بين إزالة المبيدات وإطالة عمر الفواكه، ما قد يغيّر طريقة التعامل مع المنتجات الطازجة في المستقبل.